Gehacktes Rinderfilet, Steinpilz, Trüffelflocken, handgemachte Ostsee-Sprottenemulsion, knuspriges Sauerteig-Focaccia

Gebackene Focaccia, Tomatenconcassé, Knoblauchconfit, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra, Parmesanspänen (24 Monate)

Gebackener Ziegenkäse, hausgemachtes Hartriegel-Chutney, geröstete Walnüsse, hausgemachte Focaccia

Caramelized pumpkin, orange infusion, fresh ginger, toasted sesame gomasio

Waldpfifferlinge, in feine Streifen geschnittenes Gemüse, smaragdgrünes Olivenöl mit frischen Kräutern

Ein neues Angebot basierend auf saisonalen Produkten

Römersalatherzen, Hähnchenfilet vom Maismasthähnchen, konfierte Kirschtomaten, Parmesanspänen, Zitrus-Sardellen-Emulsion, Focaccia

Burrata di Bufala, in Zitronengras eingelegte Birne, geröstete Nüsse

Gebratene Entenkeule, klassischer Kartoffelauflauf, Rotkohl mit Apfel, Johannisbeere, würzige Demi-Glace-Sauce

Sous-vide-Hähnchenfilet, samtiges Karottenpüree mit gebräunter Butter, Saubohnen, Zuckerschoten, Kräuterreduktion

Saftiger Schweinelendenbraten mit Knochen, gegrillte Kartoffeln mit Kräutern, traditioneller, herzhafter, geschmorter Rotkohl

Heilbuttsteak, cremiges Kürbisrisotto, Kirschtomaten-Confit, gebrannte Zitrone, gemischter Salat mit Vinaigrette

Kabeljaufilet in knuspriger Panade, goldbraune Pommes frites, hausgemachter Krautsalat, handgemachte Remoulade mit Kapern

Frische Pappardelle, Riesengarnelen, aromatische Knoblauchemulsion, Babyspinat, Kirschtomaten-Confit

Hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Trüffelkartoffeln und geräuchertem Hüttenkäse, frischem Schnittlauch und Schnittlauchö

Junger Kohl, ungerösteter Buchweizen, samtige Sauce aus Lorbeerblättern mit pflanzlicher Sahne, Kräuter-Olivenöl

Aromatische Hühner- und Gemüsebrühe mit hausgemachten Nudeln

Tomatencremesuppe mit Sahne und Nudel

Penne-Nudeln in aromatischer Tomatensoße

Goldbraune Hähnchenbruststücke, Pommes frites, hausgemachter Krautsalat

San-Marzano-Tomatensauce, handwerklich hergestellter Mozzarella, frisches Basilikum

Seidige Vanillecreme mit einem Hauch von Halva und frischen Früchten

Apfelkuchen auf buttrigem Boden mit Vanilleeis, Schlagsahne, Früchten und einem erfrischenden Fruchtcoulis